茶葉末釉是中國(guó)古代鐵結(jié)晶釉中重要的品種之一，屬高溫黃釉,始于唐代。以氧化鐵為呈色劑，經(jīng)1200℃至1300℃之間高溫還原焰燒制而成。釉面呈失透狀，釉色黃綠摻雜似茶葉細(xì)末，綠者稱茶，黃者稱末，古樸清麗,耐人尋味。茶葉末釉起源于唐代黒釉，到了明代，景德鎮(zhèn)御窯廠開(kāi)始?jí)艛酂疲宄阉l(fā)揚(yáng)光大。據(jù)《陶雅》所載：“茶葉末黃雜綠色，妖嬈而不俗，艷于花，美如玉”。可見(jiàn)此釉色瓷在明清時(shí)深得達(dá)官貴族的喜愛(ài)。特點(diǎn)：茶葉末釉有高鐵、高鈣、高鎂含量的特點(diǎn)。尤其是鎂的含量，一定不能少于2%，這是保證燒成茶葉末釉黃綠色結(jié)晶體的重要條件。北方地區(qū)多產(chǎn)白云石，這種白云石富含鎂，所以茶葉末釉在清代以前多產(chǎn)于北方，南方很少燒造。明、清時(shí)它為景德鎮(zhèn)官窯所生產(chǎn)，清代景德鎮(zhèn)仿造的尤為成功。茶葉末釉瓷器的燒制比較困難，不能大批量生產(chǎn)，更不可能大批量出現(xiàn)在同一場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)中。好的茶葉末釉價(jià)值極高，主要藏于北京的故宮博物院中。從傳世實(shí)物看，以雍正、乾隆時(shí)期的產(chǎn)品為多，也最為精彩。另外，由于配方和燒造條件的變化，茶葉末釉的釉色很難做到完全相同，產(chǎn)生了不同風(fēng)格。例如雍正制品的釉色偏黃，叫“鱔魚(yú)黃”；乾隆朝釉色偏綠，熟稱“蟹甲青”。鑒定技巧：據(jù)文獻(xiàn)記載，廠官釉是雍正時(shí)唐英仿明代廠官釉新發(fā)明的品種。清代廠官釉分為三個(gè)品種：鱔魚(yú)黃、蛇皮綠和黃斑點(diǎn)。廠官釉顏色偏青的俗稱“鱔魚(yú)青”，即“蛇皮綠”；顏色偏黃的應(yīng)是“鱔魚(yú)黃”，而黃色中多斑點(diǎn)的應(yīng)是“黃斑點(diǎn)”。廠官釉總體風(fēng)格是雍正、乾隆時(shí)做工精細(xì)；嘉慶、道光時(shí)胎體厚重，略顯笨拙；咸豐時(shí)回光返照；咸豐以后漸入尾聲，黃絲紋多呈姜黃色。清末民國(guó)時(shí)有仿前朝官窯產(chǎn)品的，除景德鎮(zhèn)仿品外，山東淄博亦產(chǎn)此種釉料，但山東產(chǎn)品胎質(zhì)疏松，呈黃白色，非細(xì)瓷白胎，敲擊時(shí)聲音不如瓷胎清脆。現(xiàn)代景德鎮(zhèn)仿官窯產(chǎn)品很有水平，也十分精細(xì)，并且多刻官款，但缺點(diǎn)是過(guò)于精細(xì)，且多有作舊痕跡。鱔魚(yú)黃釉色仿者不多，因燒造工藝有一定難度，偶有仿者，均仿得過(guò)于精細(xì)。古代真品卻是青中閃不規(guī)則的黃色，類(lèi)似窯變，仿品則釉色十分均勻