茶葉末釉是中國古代鐵結晶釉中重要的品種之一，屬高溫黃釉,始于唐代。以氧化鐵為呈色劑，經1200℃至1300℃之間高溫還原焰燒制而成。釉面呈失透狀，釉色黃綠摻雜似茶葉細末，綠者稱茶，黃者稱末，古樸清麗,耐人尋味。茶葉末釉起源于唐代黒釉，到了明代，景德鎮御窯廠開始壟斷燒制，清朝把它發揚光大。據《陶雅》所載：“茶葉末黃雜綠色，妖嬈而不俗，艷于花，美如玉”?？梢姶擞陨稍诿髑鍟r深得達官貴族的喜愛。特點：茶葉末釉有高鐵、高鈣、高鎂含量的特點。尤其是鎂的含量，一定不能少于2%，這是保證燒成茶葉末釉黃綠色結晶體的重要條件。北方地區多產白云石，這種白云石富含鎂，所以茶葉末釉在清代以前多產于北方，南方很少燒造。明、清時它為景德鎮官窯所生產，清代景德鎮仿造的尤為成功。茶葉末釉瓷器的燒制比較困難，不能大批量生產，更不可能大批量出現在同一場拍賣會中。好的茶葉末釉價值極高，主要藏于北京的故宮博物院中。從傳世實物看，以雍正、乾隆時期的產品為多，也最為精彩。另外，由于配方和燒造條件的變化，茶葉末釉的釉色很難做到完全相同，產生了不同風格。例如雍正制品的釉色偏黃，叫“鱔魚黃”；乾隆朝釉色偏綠，熟稱“蟹甲青”。鑒定技巧：據文獻記載，廠官釉是雍正時唐英仿明代廠官釉新發明的品種。清代廠官釉分為三個品種：鱔魚黃、蛇皮綠和黃斑點。廠官釉顏色偏青的俗稱“鱔魚青”，即“蛇皮綠”；顏色偏黃的應是“鱔魚黃”，而黃色中多斑點的應是“黃斑點”。廠官釉總體風格是雍正、乾隆時做工精細；嘉慶、道光時胎體厚重，略顯笨拙；咸豐時回光返照；咸豐以后漸入尾聲，黃絲紋多呈姜黃色。清末民國時有仿前朝官窯產品的，除景德鎮仿品外，山東淄博亦產此種釉料，但山東產品胎質疏松，呈黃白色，非細瓷白胎，敲擊時聲音不如瓷胎清脆。現代景德鎮仿官窯產品很有水平，也十分精細，并且多刻官款，但缺點是過于精細，且多有作舊痕跡。鱔魚黃釉色仿者不多，因燒造工藝有一定難度，偶有仿者，均仿得過于精細。古代真品卻是青中閃不規則的黃色，類似窯變，仿品則釉色十分均勻