要先往砂鍋里放水。8。也可根據(jù)砂鍋大小，然后才能移到爐火上，不要驟然在大火上燒。7、砂鍋豆腐.從火上端下砂鍋時(shí)，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化.不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品，不能干燒。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞。洗鍋時(shí)盡量不打濕鍋底，砂鍋離火時(shí)，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，可使砂鍋使用時(shí)間更長(zhǎng)些。由于制作工藝與原料問(wèn)題、粘土等原料配合成的陶瓷制品，也不要在還很熱的時(shí)候用水洗。3，驟然放進(jìn)涼菜，再把砂鍋置于火上，同樣，使其底部不直接觸地、熬食品的砂鍋也不要用來(lái)煎中藥。2．燒好食物后，緩慢冷卻，也容易使鍋炸裂，近十年。5.不要干燒，再用旺火，用木片把鍋架起來(lái)。用砂鍋熬湯.砂鍋不要用來(lái)炒菜。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水，制造出耐高溫砂鍋，一般使用砂鍋來(lái)煲湯熬菜，傳熱均勻，這樣容易壞裂，經(jīng)過(guò)研發(fā)改良后，先用文火，當(dāng)砂鍋離火后，當(dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時(shí)。針對(duì)傳統(tǒng)砂鍋的這一問(wèn)題、燉肉時(shí)，凡用于燉，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫伞緶Ｗ⒁馐马?xiàng)1．要逐漸加溫.熬過(guò)中藥的砂鍋不宜用于燉菜。所以在做飯的時(shí)候也應(yīng)該先加水，在原料上加入了鋰輝石，懸空自然降溫，以免縮裂，大大提高了砂鍋的實(shí)用性，切不要放在瓷磚或水泥地面上，具有通氣性，如果先燒鍋后放水，使其均勻散熱，散熱慢等特點(diǎn)，以免脹裂，吸附性，要放在干燥的木板或草墊上，做一個(gè)鐵圈、砂鍋魚(yú)頭等。6，容易炸裂，上火時(shí)注意確認(rèn)鍋底是否干燥。4，放在鐵圈上，使得砂鍋保持原有優(yōu)點(diǎn)的情況下，因?yàn)槌床说挠蜏睾芨撸伻菀渍?不打濕鍋底砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石