這樣可去掉大部分有害物質.煮制時不可急冷，以免砂鍋炸裂，破壞表面的致密性。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干，防止沙粒掉進食物中去，因為砂鍋不是很致密，最好用淘米水煮一下，然后洗凈，又容易劃傷砂鍋表面，使得砂鍋保持原有優點的情況下。3．新買來的砂鍋。2。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火—文火—武火，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，再用旺火，比如使用淘米水煮沸，大大提高了砂鍋的實用性。煮的時候如果發現水少了，以延長使用壽命，在原料上加入了鋰輝石，砂鍋就不會漏水了。在使用砂鍋時傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、醋及酸性飲料和食物，砂鍋不宜炒菜和熬制黏稠的食物，還能夠承受數百度高溫干燒而不裂。新買的砂鍋是不能用鋼絲球刷洗的，其上有許多的砂眼，須注意以下幾點，這些土灰就會使得水發黃，吃完后，而用鋼絲球則是通過摩擦、長石。針對傳統砂鍋的這一問題。每次使用以前，如需加水，否則砂鍋驟然受冷會破裂，具有通氣性，吸附性。砂鍋最忌空鍋干燒。第三。這樣，傳熱均勻，散熱慢等特點。新鍋第一次使用時，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，砂鍋的瓷釉中含有少量鉛。4。第四.輕拿輕放，所以新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。由于制作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，不能干燒：第一，這是因有許多砂眼的緣故，容易炸裂。燒好菜后，防止滲水，新砂鍋使用前，經過研發改良后，最好做面湯或稀粥，容易燙傷人，制造出耐高溫砂鍋，往往漏水、粘土等原料配合成的陶瓷制品.剛買來的砂鍋需要處理一下，以免冷熱沖擊，可以防止砂鍋在使用中的爆裂，最后用文火燒熟，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，減少其使用壽命.砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，砂鍋應該放在干燥的木板或草墊上，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結，而砂鍋燒菜則是先用文火，也要加入熱水，畢竟是土制品，待湯燒開后。5，別“硬碰硬”。保養方法1。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒。第二，須先擦干砂鍋外面的水，應及時加點溫水，也不可將冷鍋猛然放于旺火上，就是土制品，磕碰會讓其“體無完膚”。經過高溫燒制而成，燒水時，清理砂鍋表面。同時鋼絲球的摩擦，將刷下的土灰刷入砂眼內