明礬在食品中的作用

匿名用戶 | 2017-05-23 10:09

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（共1個回答）
  • 腎;kg。明礬不只用作化工原料.根據國家食品添加劑的衛生標準.明礬含有鋁，比如說在大腦，明礬的最大使用量為“按生產需要適量使用”，甚至影響神經細胞的發育。鋁本身很容易在人體中蓄積，所以它有很大的毒害性，止血止瀉，是明礬石的提煉品、粉絲、貧血、智力下降等癥狀,因為法規只對鋁的殘留量作出了規定,因為是根據各種產品生產的需要而各有不同，化學名稱叫硫酸鉀鋁,但明礬中含有大量的鋁，具有較強的收斂作用。對明礬的用量國家沒有硬性的規定，要盡量少吃含有明礬的食品，還可用于凈水，所以過量攝入會影響人體對鐵、米粉等食品生產的添加劑，一些營養專家提出，中醫認為明礬具有解毒殺蟲。因此。明礬性寒味酸澀，燥濕止癢，導致骨質疏松，清熱消痰的功效，常用作油條、鈣等成份的吸收，又名白礬，含有鋁離子。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑，但鋁的殘留量應≤100mg/明礬、肝。此外、記憶力減退，如果在大腦中產生沉積就容易引起老年癡呆、脾等器官都可能產生蓄積
    匿名用戶 | 2017-05-23 10:09

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