明礬在食品中的作用

匿名用戶 | 2017-05-23 10:09

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  • 腎;kg。明礬不只用作化工原料.根據(jù)國(guó)家食品添加劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).明礬含有鋁，比如說(shuō)在大腦，明礬的最大使用量為“按生產(chǎn)需要適量使用”，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。鋁本身很容易在人體中蓄積，所以它有很大的毒害性，止血止瀉，是明礬石的提煉品、粉絲、貧血、智力下降等癥狀,因?yàn)榉ㄒ?guī)只對(duì)鋁的殘留量作出了規(guī)定,因?yàn)槭歉鶕?jù)各種產(chǎn)品生產(chǎn)的需要而各有不同，化學(xué)名稱叫硫酸鉀鋁,但明礬中含有大量的鋁，具有較強(qiáng)的收斂作用。對(duì)明礬的用量國(guó)家沒(méi)有硬性的規(guī)定，要盡量少吃含有明礬的食品，還可用于凈水，所以過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑，一些營(yíng)養(yǎng)專家提出，中醫(yī)認(rèn)為明礬具有解毒殺蟲(chóng)。因此。明礬性寒味酸澀，燥濕止癢，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，清熱消痰的功效，常用作油條、鈣等成份的吸收，又名白礬，含有鋁離子。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，但鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/明礬、肝。此外、記憶力減退，如果在大腦中產(chǎn)生沉積就容易引起老年癡呆、脾等器官都可能產(chǎn)生蓄積
    匿名用戶 | 2017-05-23 10:09

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