做腸粉加硼砂有什么作用

匿名用戶 | 2017-05-23 11:05

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（共1個回答）
  • 做腸粉加硼砂,腸粉看起來漂亮,有光澤,韌性好,經嚼!不加的則相對軟,有粘性,口感相對較差。品名：腸粉材料：粘米粉100克、粟粉10克、生粉40克、澄面10克、水400克、鹽6克、油、醬油、蠔油、魚露、糖、香菇、韭黃做法：1、將粘米粉、粟粉、生粉、澄面混合后加入水，攪勻。2、醬油、蠔油、魚露、糖按自己口味調勻成蘸醬3、香菇泡軟切絲，韭黃切斷4、蒸鍋入水燒開，將烤盤抹上油置蒸格，入香菇絲及韭黃，蓋蓋蒸1分鐘5、將粉漿淋入烤盤，一次以八成湯勺量（漿多腸粉則厚，漿少粉薄），蒸2分鐘6、將蒸好的粉從烤盤邊緣開始刮至碟上，淋上蘸醬及色拉油即可
    匿名用戶 | 2017-05-23 11:05

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