芥蘭為什么會含有水銀?

匿名用戶 | 2017-05-23 01:40

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  • 芥蘭別名叫芥藍(lán)菜,屬葉類蔬菜,吃芥蘭的好處主要體現(xiàn)在以下幾個方面:1.芥藍(lán)中胡蘿卜素、維生素C含量很高,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認(rèn)為維生素C含量高的蔬菜。2.芥蘭中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素,是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌成分,經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。3.從中醫(yī)的角度來講,芥蘭味甘、性辛,有利水化痰、解毒祛風(fēng)的作用。但是,吃芥蘭的前提是要適量:數(shù)量不應(yīng)太多,次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因為中醫(yī)認(rèn)為,芥蘭有耗人真氣的副作用。久食芥蘭,會抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載,芥藍(lán)“甘辛、冷,耗氣損血”。芥蘭在烹調(diào)上,最好采用炒、熗的方法,不要烹制過熟,才能保持它質(zhì)脆、色美、味濃的特點。幼嫩的芥藍(lán)莖白焯后,在盤底放些冰塊,表面用保鮮膜蓋住,把焯熟的芥蘭放在上面,可以做成碧綠、爽口、味濃的“冰鎮(zhèn)芥蘭”。芥蘭的味道微帶苦澀,所以炒前最好加少許食用堿水焯一下;但加得不要過多,否則會破壞芥藍(lán)的營養(yǎng)成分。另外,炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,料酒可以起到增香的作用。芥蘭在冬季生長,一般在市場或超市都有賣的結(jié)論是:沒有水銀,無毒的,可以少量吃
    匿名用戶 | 2017-05-23 01:40

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