食品輕質(zhì)碳酸鈣，在食品中起什么作用

匿名用戶 | 2017-05-23 01:53

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（共1個(gè)回答）
  • 輕質(zhì)碳酸鈣(LightCalciumCarbonate)又稱沉淀碳酸鈣(PrecipitatedCalciumCarbonate，簡稱PCC)。輕質(zhì)碳酸鈣是用化學(xué)加工方法制得的。由于它的沉降體積(2.4-2.8mL/g)比用機(jī)械方法生產(chǎn)的重質(zhì)碳酸鈣沉降體積(1.1-1.9mL/g)大，因此被稱為輕質(zhì)碳酸鈣。廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代生活補(bǔ)鈣營養(yǎng)保健食品行業(yè)，是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉,奶片,飲料,品等行業(yè)的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化添加劑。可用于奶粉、飲料、糕點(diǎn)、奶片等的生產(chǎn)，從而增加鈣營養(yǎng)成分，使之蓬松，口感更好。在制備青霉素、鏈霉素、土霉素的過程中，需要大量碳酸鈣。在食品中作為添加劑，以保證人體所必須的鈣攝入，如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能鈣、果凍喜之郎等飲料中作強(qiáng)化劑，達(dá)到人體對(duì)鈣的需求。食用級(jí)caco3含量高、雜質(zhì)低，pb,as,hg,fe等指標(biāo)特別低。
    匿名用戶 | 2017-05-23 01:53

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