邳州古稱邳國、下邳(即三國演義中下邳)，1912年（民國元年）始稱邳縣，1992年10月撤縣設邳州市。邳州作為隴海鐵路與京杭大運河的交點，成為兵家必爭之地。在歷史上，邳州經歷了楚漢相爭、三國角逐、宋金交兵以及現代史上的徐州會戰，淮海戰役。抗日戰爭中的著名的臺兒莊戰役即發生與此，與臺兒莊接壤的邳縣燕子埠鄉的民眾積極支前，周邊多個鄉鎮都協助中國軍隊建立兵站、支援前線、救助傷員。解放戰爭中淮海戰役時，國共兩軍亦曾鏖戰與此。抗戰與解放戰爭中，新四軍蘇北支隊也以邳縣北部與山東南部微山湖一帶為根據地。邳縣北部，尤其是燕子埠鄉，多為山區，并與山東、安徽、河南交界，所謂三不管地區，因此發展成為游擊區。著名歷史人物有：夏朝時奚仲、戰國時齊相鄒忌等封于邳，秦朝時黃石公在邳授書張良(張良納履)。中國同盟會員徐國泰追隨黃興參加廣州武裝起義，獻身于黃花崗，為黃花崗七十二烈士之一。著名文學作品《紅巖》中的“小蘿卜頭”（宋振中）及其父母宋綺云夫婦等許多革命先烈皆為邳州人而文學作品中，白毛女的故事原型也發生在邳縣。其作者賀敬之就是燕子埠鄉賀集村人。燕子埠鄉治所在有一前山，山上面仍然有古廟和洞穴，以及罕見的石洞中的水井。當地人稱該廟為奶奶廟，白毛女的傳說即發生與此，賀敬之即根據傳說寫就白毛女，文學作品中的白毛女最終得救，比歷史和現實中的白毛女與奶奶廟都幸運多了。傳說與奶奶廟古已有之，周圍仍有許多清代文人墨客所留的石碑。然而，因為該廟所在的山石料非常適合作水泥，當地人和來自浙江的商人正在肆意開采山石，奶奶廟已然岌岌可危。教育，當地人特別注重教育，往往以質樸勤奮，取得非常優秀的成績。上述扒頭山村的一個民辦教師，以簡陋的教材、教具，令生源并不出眾，甚至可以說是英語基礎差的不能再差的學生，在徐州市統考中，平均成績第一。八十年代，他的一個學生，從石頭壘成的教室中，考入清華大學。該老師周遠生，被評為徐州市勞動模范、全國優秀班主任，成為該縣教育史上的驕傲。市政府駐地運河鎮的運河中學，是徐州市重點中學之一。柳琴戲為當地著名民間曲藝，類似京西大鼓，解放前及解放初期頗為流行