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中國《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。
硼砂對人體的危害
硼砂添加入食品中起防腐、增加彈性和膨脹等作用。硼砂對人體健康的危害性是很大的，人體本來對少量的有毒物質可以自行分解排出體外，但是硼砂進入體內后經過胃酸作用就轉變為硼酸，而硼酸在人體內有積存性，雖然每次的攝取量不多，但積少而成多，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營養素之吸收，促進脂肪分解，因而使體重減輕，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。
硼中毒者的病理檢查可見胃、腎臟、肝臟、腦和皮膚出現非特異性病變，主要有肝臟充血、脂肪變性、肝細胞混濁腫脹；腎呈彌漫性水腫，腎小球和腎小管均有損害；腦和肺出現水腫。
因硼砂有較高毒性，世界各國普遍禁止將其添加于食品中。我國相關的法律、法規也明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。不法生產者和商販在食品中添加硼砂, 僅僅是為了增加食品的韌性、脆度感，或延長保存期限,其代價是損害了消費者的健康權益。因此，硼砂絕不能作為食品添加劑使用。
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