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甘草酸二鈉是從甘草中提取的甘草酸鈉鹽，為天然甜味劑，具有抗炎、抗病毒和保肝解毒及增強(qiáng)免疫功能等作用。與蔗糖相比，甜味強(qiáng)度是蔗糖的80~100倍。甘草酸二鈉作為甜味劑具有甜度高、成本低、安全性高的優(yōu)勢。在食品中，甘草酸二鈉作為功能性甜味劑得到廣泛的應(yīng)用。
甘草酸二鈉的功效
甘草酸二鈉是一種天然食品甜味劑，從天然植物甘草中提取經(jīng)特殊工藝加工而成。主要成分為甘草酸，甜度是蔗糖的80~100倍，在水中非常易溶解，溶液澄清透明，無雜質(zhì)和怪味，口感好，在食品添加劑方面具有低熱能、安全無毒和較強(qiáng)的醫(yī)療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑，有濃郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、護(hù)肝、消炎、增香等功效，是非常理想的純天然甜味劑原料。
甘草酸二鈉的副作用
甘草酸類制劑副作用較少，長期應(yīng)用可能出現(xiàn)水鈉潴留、高血壓、低鉀血癥等。嚴(yán)重低鉀血癥，高鈉血癥，高血壓，心衰，腎功能衰竭患者禁用。
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