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異抗壞血酸鈉（ VCNa-D ）又名赤藻糖酸鈉，是一種很有發展前途的可代謝抗氧劑，其防腐抗氧效果大大超過維生素C，但價格不到其的1/2。對肉制品和海鮮有助色作用，同時也能抑制食品中致癌物質亞硝酸鹽的生成，在醫學上有降血壓、利尿、解毒的作用。目前該產
品已廣泛用于肉類、水果、飲料等食品中，還可用于毛紡、電鍍、飼料加工、工業水處理和石油化工等行業。
異抗壞血酸鈉的性質：
異抗壞血酸鈉外觀為白色或者微黃的結晶性顆粒粉末，熔點為 218 ℃，無嗅，略帶咸味，易溶于水，其水溶液的 p H 值 5~6，幾乎不溶于乙醇；干燥狀態下比較穩定，但以溶液狀態存在時，易受空氣、金屬離子、熱或光作用發生氧化變質；它以食用淀粉為原料，經過生物發酵、精制合成、濃縮結晶等工藝生產而成。
異抗壞血酸鈉的副作用：
異抗壞血酸鈉會導致血細胞溶解。溶血發生在紅血細胞在生命自然周期之前被摧毀時。正常紅血細胞的生命周期是120天。但在血細胞溶解時，紅血細胞很快被分解。這種情況發生會導致紅血細胞數量減少，引起叫做溶血性貧血的疾病。免疫反應，毒素和藥物等化學品也是造成溶血的原因。
如果對異抗壞血酸鈉敏感，可能會引起頭痛，頭暈，疲勞，嗜睡和身體潮紅等副作用。不過，至今還沒有因為這些不良反應而住院治療的報告。如果發現這些副作用，并懷疑與吃了含異抗壞血酸鈉的食物有關，建議咨詢醫生。其它食物成分也有可能引起同樣的不良反應，因此請醫生找出原因是明智的做法。
對于敏感的人來說，經常消費含異抗壞血酸鈉食品會導致酸性物質積聚，并增加腎結石風險。此外，它還會誘發痛風癥狀，這是一種尿酸積聚在關節中的疾病。如果你有過腎結石或痛風病史，應避免這種添加劑。多喝水能稀釋酸性物質，并降低痛風發作風險。
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